Le bar germano-slave se réjouit cette année de vous proposer moult nobles breuvages venus d’Allemagne, d’Autriche et de Tchéquie qui avec leurs moyennes annuelle d’environ 140 litres par tête de pipe, se posent toujours en véritables patries de la bière. En effet chaque région, chaque ville, chaque village, chaque abbaye à sa brasserie.
Pour cette édition 2004, nous essaierons de vous faire oublier de part notre légendaire ambiance (qui nous valut il y a maintenant 6 ans un titre d’invité d’honneur de la fête) qu’il reste 4 mois à tuer avant la prochaine gargantuesque « Oktoberfest » de Münich.
Les différents styles de bière à déguster au bar germano-slave se présentent comme suit :
- les Pilsener, bières de fermentation basse découvertes à Plzen en Tchéquie en 1841 sont actuellement la sorte de bière la plus consommée tant en Allemagne qu’en Tchéquie. (Budweiser, Jever)
- les Weissbier, bières blanches à forte proportion de blé, souvent non filtrées. (Andechs Weissbier, Edelweiss) Les Dunkelweissbier, brassées avec des malts plus sombres, donnent lieu à une appellation ambiguë de bières blanches brunes. (Andechs Dunkelweissbier)
- les Märzen, bières de fermentation basse, le nom Märzen vient du fait qu’elle était anciennement brassée au mois de mars. (Schwabenbraü das Echte)
- les Dunkel , bières sombres généralement plus fortes que les Helles. (König Ludwig Dunkel)
- les Kellerbier, bières de fermentations basses non filtrées (Ayinger Kellerbier)
- les Bock, bières fortes de fermentation basse souvent sombres ou ambrées excepté les Maibock du mois de mai (Andechser Bergbock)
- les Doppelbock, bières fortes brassées pendant le Starkbierzeit (temps des bières fortes) du mois de mars (Paulaner Salvator)
- les Altbier, bières vieilles surtout brassées dans la région de Düsseldorf (Schlosser Alt)
- les Berliner Weisse, bières blanches très acides devant obligatoirement être brassées dans la région de Berlin. Elles sont généralement servies avec du sirop (Berliner Kindl)
- les Steinbier, produites dans le nord de la Bavière selon une méthode ancestrale, le moût est chauffé à l’aide de pierres très chaude, ce qui provoque la caramélisation du sucre autour des pierres, celles-ci sont ensuite replongées dans les cuves de fermentation après le brassage (Rauchenfels)
- les Kölsch, sortes de pilsener brassées obligatoirement dans la région de Cologne (Sion)
- les Rauchbier, du bois de hêtre brûlé à petit feu, produisant beaucoup de fumée, sèche le malt et lui confère un arôme fumé très prononcé. Cette technique ne survit que dans le village bavarois de Bamberg (Schlenkerla)
Tout le bar Germano-Slave se réjouit de vous retrouver accoudé à notre bar.
A.Juvet
En concert Vendredi
Ne manquez pas Vendredi 3 juin le concert de Botanical Roots Band En savoir plus
